Viking Caramel 400 - 350-450 EBC - 5 kg

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Beschreibung

Viking Karamellmalze werden aus Grünmalz hergestellt. Dieses Malz zeichnet sich durch einen hohen Grad der Karamellisierung aus. Die amylolytische Aktivität von Karamellmalzen ist Null. Die während des Prozesses erzeugten Maillard-Produkte können als Antioxidantien agieren und zur Geschmacksstabilität beitragen. Karamellmalze verbessern im Allgemeinen die Schaumqualität und die Haltbarkeit der Schaumkrone. Enthält Gluten.

Anwendung
Karamellmalze eignen sich sehr gut für Winterbiere, Ale-Biere und andere aromatische Biersorten wie dunkle Lagerbiere und Stouts. In kleinen Mengen können sie zudem zur Farbanpassung und Geschmacksbereicherung von hellen Lagerbieren eingesetzt werden.

Wussten Sie schon?
Viking Karamellmalze werden aus Grünmalz hergestellt, das direkt nach der Keimung in den Darrprozess kommt. Der Rohstoff für unsere Karamellmalze ist derselbe wie für qualitativ hochwertige Pilsner Malze.

Spezifikationen

Abmessungen

Breite
27,00 cm
Höhe
7,00 cm
Länge
44,00 cm
Gewicht
5,03 kg

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