Viking Enzyme Malz - 7-10 EBC - 1 kg

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Beschreibung

Enzymmalz wird entweder aus 2- oder 6-zeiliger Sommergerste hergestellt. Die Bedingungen für das Weichen und die Keimung wurden sorgfältig ausgewählt, um die Enzymfreisetzung und -synthese zu fördern. Der Darrprozess ist so abgestimmt, dass die Enzymaktivität erhalten bleibt. Enthält Gluten.

Anwendung
Die Verwendung von Enzymmalz wird empfohlen, wenn beim Brauprozess ein hoher Anteil von Zusätzen eingesetzt wird. Es eignet sich ebenfalls für die Herstellung von hochwertigem Grain Whisky und reinem Alkohol. Darüber hinaus kann es genutzt werden, um die Fallzahl von Backpulver anzupassen. Zur Optimierung der Ethanolausbeute kann das Enzymmalz in unterschiedlichen Mischungen geliefert werden, die verschiedene Enzymspektren aufweisen.

Wussten Sie schon?
Die traditionelle Herstellung von Scotch Whisky erfordert die Trocknung von gekeimter Gerste und das Räuchern in Torfrauch – um anschließend das Malz zu erhalten.

Spezifikationen

Datenblatt

Abmessungen

Breite
20,00 cm
Höhe
5,00 cm
Länge
24,00 cm
Gewicht
1,01 kg

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