Viking Dextrin Malz - 10-16 EBC - 25 kg

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Beschreibung

Viking Dextrin Malt hat einen unnachahmlichen Geschmack, den es unter besonderen Bedingungen während der Weichzeit, der Keimung und eines verlängerten Darrprozesses entwickelt. Während des Darrprozesses wird das Grünmalz anspruchsvollen Bedingungen ausgesetzt, bevor das Verfahren in einen längeren milden Trocknungsprozess übergeht. Die amylolytische Aktivität dieses Dextrinmalzes ist mäßig. Enthält Gluten.

Anwendung
Viking Dextrin Malt kann als Zusatz für Ales und Lagerbiere eingesetzt werden, um den allgemeinen Geschmackseindruck durch mehr Fülle und Süße zu ergänzen und eine gute Schaumbildung zu unterstützen. Da Dextrinmalz hell ist und keinen zu starken Geschmack hat, kann die Zugaberate bis zu 30 % betragen.

Wussten Sie schon?
In Finnland wird die Braugerste von nahegelegenen Anbaubetrieben direkt in unsere Mälzerei geliefert. Die durchschnittliche Entfernung beträgt nur rund 50 Kilometer. Die Anbaubetriebe haben zudem ihre eigenen Trocknungsanlagen. Die sofortige Trocknung direkt nach der Ernte auf eine niedrige Lagerfeuchte (< 14 %) erhält die Vitalität der Gerste, sodass sie über Jahre hinweg sicher gelagert werden kann.

Spezifikationen

Datenblatt

Abmessungen

Breite
50,00 cm
Höhe
12,50 cm
Länge
79,00 cm
Gewicht
25,00 kg

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