Spezielle Trockenhefe für die Gärung von insbesondere Roséweinen. Für junge, frische Roséweine mit angenehmen blumig-fruchtigen Primäraromen. Akzentuiert die natürlichen Aromen der Trauben. Einsetzbar ab 16 °C, aber optimal bei Temperaturen zwischen 16 und 18 °C.
Merkmale:
- Saccharomyces cerevisiae
- Minimale Gärtemperatur: 16 °C
- Optimale Gärtemperatur: 16–18 °C
- Bedarf an Hefenährstoff: hoch
- Alkoholtoleranz: 16 %
- Glycerolproduktion: 5,2-5,6 g/l
- Killerfaktor: nein
- GVO-frei und vegan
Rebsorten:
Ideal geeignet für alle roten Rebsorten.
Dosierung:
15–25 g/hl
Anwendung:
1 Teil Hefe mit 7 Teilen Wasser und 3 Teilen Most bei 35-40 °C anrühren. Das Ganze mindestens 15 Minuten lang ruhen lassen. Dann in den Most geben. Darauf achten, dass die Temperatur des Hefestarters höchstens 10 °C von der Temperatur des Mostes im Gärtank abweicht.
Haltbarkeit:
Vakuumverpackt. Ungeöffnet kühl und trocken lagern (<15 °C, ideal 4–8 °C). Nach dem Öffnen innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen.
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OenoBioTech
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