Hefe

Hefe ist im Brauprozess und bei der Weinherstellung von entscheidender Bedeutung. Sie wandelt Glukose in Alkohol und Kohlensäure um. Derzeit sind rund 1.500 Hefesorten bekannt. Wow! Die 3 großen Gruppen sind: niedrige Gärung (z. B. Pils), Obergärung (z. B. Ale) und Spontangärung (z. B. Lambik). Welche Hefe wählen? Lassen Sie sich von der Beschreibung zu den verschiedenen Hefesorten leiten.

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Biologisch

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Hefearten

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Form der Hefe

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Var. diastaticus

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Endvergärungsgrad

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  • Segment: Cider
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Fermentis    050.053.8
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Fermentis    050.016.5
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Renaissance    050.560.500
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Fermentis    050.054.6
  Preis 31,- (inkl. MwSt.)
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Fermentis    050.055.3
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Fermentis    050.056.1
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Fermentis    050.051.2
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Renaissance    050.560.100
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Wyeast    001.261.7
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Wyeast    001.251.8
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Brouwland    200.979
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